目前，大多数真空预冷装置中使用的真空泵是旋片真空泵。尽管带有气镇装置的旋片泵可以去除含有少量水蒸气和大量永久气体的混合气体，但在真空预冷过程中，由于蔬菜内部水分的蒸发，大量水蒸气将被泵入旋片泵，水蒸气将在泵室中冷凝。这将导致真空泵润滑油乳化变质，严重影响凯发k8娱乐-k8凯发所能达到的极限压力，降低润滑性能，增加磨损，不能正常工作，甚至造成泵体、转子等部件严重腐蚀，导致整机报废。因此，推荐罗茨真空泵在真空预冷装置中的应用。
蔬菜收获后预冷是保持蔬菜新鲜、延缓蔬菜老化和变质的有效方法。对于不同的蔬菜，可以分别采用冷风预冷、差压预冷、真空预冷和水预冷。真空冷却在罗茨真空泵已经广泛应用于食品工业领域。与传统的冷却方式如吹风和浸泡相比，真空预冷可以大大缩短冷却时间，使食品内部的温度场更加均匀。显然，从保鲜的角度来看，真空预冷装置是目前最理想的蔬菜冷却和制冷设备。
真空冷却系统包括真空室、支架和真空泵，其中真空泵为罗茨真空泵。罗茨泵：运行时应注意保证真空泵进水温度尽可能接近设计运行条件，水量充足。(2)确保真空泵的冷却水循环，否则机组将在运行1小时左右时因罗茨泵过热保护而停机。
罗茨真空泵产品的特点：
1.电机多样性
每台罗茨真空泵电机可以风冷或水冷，以确保客户的正常使用
该泵由铝合金或铸铁制成，具有散热快、耐腐蚀性强的优点。
2.结构简单，维护方便
转子型线通过精心设计和生产圆弧转子，使泵的设计更加紧凑。
泵送效果更加突出，泵送速度比同等级的其他厂家有很大提高。
维护也非常方便，维护成本非常低。
3.高清洁真空
在罗茨泵的泵室中没有能与空气发生化学反应的介质
确保泵送气体不受二次污染，实现高清洁真空。
4.通用泵增压泵
罗茨泵也叫增压泵，它可以与螺杆泵、排水泵、水环泵和滑阀泵连接。
分子泵和其他泵组成泵组，大大提高了泵的抽速和真空度。
正常情况下，真空度可以高于10倍!
从以上可以看出，与旋片真空泵相比，罗茨真空泵的真空室压力在同一时间内基本下降到规定值，两者效果基本相当。但是，在测试少量蔬菜时，由于罗茨泵能够承受一定的水蒸气，所以不存在润滑油乳化的问题，也不会影响真空泵的运行条件，因此不需要增加制冷系统。罗茨真空泵在真空预冷装置中的应用不仅延长了真空泵的使用寿命，而且节约了成本。